Les premiers Jardins des Restos du Cœur sont nés de manière quasi simultanée à trois endroits en même temps : à Clermont Ferrand, à Bayeux et à Dreux, au cours de la période printemps-été 1990. Dès 1991, il y en avait une dizaine, dont Nantes, qui était le plus grand.
Actuellement, sur la centaine d’ACI des restos, 44 jardins sont en activité sur toute la France. Chaque jardin, donné ou loué pour un euro symbolique par des communes ou des particuliers, a en moyenne une surface d’environ un hectare.
Dans le Loiret, le premier a été ouvert à St Jean de Braye en 1995. Les fruits ou légumes cultivés dans les Jardins approvisionnent les centres de distribution alimentaire. La production d’un jardin moyen permet d’approvisionner en légumes une centaine de personnes pendant 90 à 100 jours.
Les jardiniers réapprennent les gestes et les habitudes du travail dans un environnement moins contraignant que celui de l’entreprise : vie en plein air, travail en équipe sur des parcelles collectives, encadrement technique et social, exigence de qualité de production…
Les résultats visibles du travail effectué, l’acquisition d’un savoir-faire sécurise et valorise les participants. De plus, semer, soigner, récolter pour les autres, donne à ceux qui y travaillent un fort sentiment d’utilité sociale. À l’issue de ce contrat de travail, certains d’entre eux trouvent un emploi chez des horticulteurs, ou dans bien d’autres domaines (caristes, chauffeurs, aide à la personne, bâtiment, etc.)
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