Lannion-Trégor Communauté recrute pour son abattoir communautaire un(e) responsable de production et d’exploitation.

L’abattoir du Trégor est un abattoir de proximité (environ 800 t/an), prestataire, multi-espèces au service principalement des filières locales.

L’abattoir se situe à Plounévez-Moëdec, en bordure de RN 12. L’outil est d’une capacité de 1 800 T. L’objectif de développement est d’atteindre rapidement 1 200 à 1500 T.

Au sein de la direction aménagement, environnement et économie agricole, sous l’autorité du responsable de l’équipe économie agricole, le/la responsable de l’abattoir aura pour missions :

Exploitation des installations de l’abattoir

- Assure le fonctionnement quotidien des activités de l’abattoir (abattage, découpe, atelier triperie),

- Assure la mise en œuvre et le respect des modes opératoires normalisés (MON),

- Assure le suivi et met en place les différents contrôles (prélèvements, pratiques, traçabilité, volets hygiène et sanitaire, etc.),

- Encadre l’équipe de 7 agents et du personnel contractuel et/ou intérimaire,

- Est l’interlocuteur(trice) privilégié(e) des services vétérinaires, des autres administrations, des fournisseurs et des utilisateurs de l’abattoir,

- Est le(la) responsable de la protection animale (RPA),

- Est l’interlocuteur(trice) des services de maintenance et bâtiment,

- Est en contact avec les prestataires de maintenance et d’entretien,

- Améliore et adapte l’outil de production et les process afin d’optimiser la production en termes de coûts, de qualité, de condition de travail,

- Met en œuvre d’un point de vue opérationnel les orientations stratégiques et les objectifs fixés par Lannion-Trégor Communauté,

- Participe au volet commercial : prospection, mise en lien, débouchés, équilibre économique / équilibre carcasse.

Budget

- Passe les commandes et vise les factures,

- Participe à la construction et au suivi budgétaire (budget à autonomie financière), à l’établissement des tarifs.