Description du poste

Irstea, Institut national de recherche en sciences et technologies pour l’environnement et l'agriculture, est engagé sur 4 Domaines Scientifiques Stratégiques (DSS) : la bioéconomie et l’économie circulaire, les risques, la gestion adaptative des ressources dans les territoires, la biodiversité. Bien inséré dans le paysage de la recherche française et européenne, il mène ses recherches en appui aux politiques publiques et en partenariat avec les industriels. Il emploie 1 200 personnes réparties sur 9 implantations en France. Certifié ISO 9001, il est également labellisé Carnot et à ce titre, développe une relation forte avec les professionnels et plus généralement les milieux socioprofessionnels. A compter du 1er janvier 2020, Irstea poursuivra ses activités de recherche dans le cadre de son rapprochement avec l’Institut national de la recherche agronomique (Inra).

Vous serez affecté(e) à l’unité GPAN (Génie des procédés frigorifiques) d’Antony composée de 24 permanents (dont 18 ingénieurs et chercheurs) et une quinzaine de thésards et post-doctorants, qui développe des activités de recherche finalisée dans le domaine du froid. Les activités de recherche de l’Unité portent d'une part sur l'étude des écoulements et des transferts de chaleur et de matière dans les procédés frigorifiques (équipe Metfri) et d'autre part, sur la thermique et l'énergétique des systèmes frigorifiques (équipe Enerfri).

Au sein de l’équipe Metfri, vous développerez des travaux de recherche finalisés dans le domaine de la chaîne logistique des produits à température dirigée (chaîne du froid) en vous appuyant sur une démarche de modélisation multicritère, associée à des approches expérimentales. Plus précisément, vos activités de recherche porteront principalement sur la modélisation de la chaîne du froid de produits (principalement alimentaires) depuis le procédé de fabrication en usine jusqu'au consommateur. Cette modélisation comprendra des aspects thermiques de la chaîne du froid, ainsi que l'évaluation de la qualité des produits (propriétés organoleptiques, gaspillage alimentaire…) et des
risques microbiologiques (lien avec la santé des consommateurs). Cette modélisation intègrera également les impacts environnementaux de la chaîne du froid, à l’interface des deux équipes de l’unité. Le travail consistera à caractériser les étapes de procédés industriels et de distribution des produits. Des approches déterministes seront développées et validées par des mesures réalisées en laboratoire ou sur sites que vous porterez également dans vos activités. Des approches couplées déterministes et stochastiques permettront de réaliser des analyses statistiques sur l'histoire temps température des produits le long de la chaîne du froid, et donc les risques et les impacts associés aux produits traités.

Vous viserez à concevoir et développer des travaux de recherches sur la thématique de la chaîne du froid, en lien avec la communauté scientifique nationale et internationale. En tant que chargé(e) de recherche, vous serez amené(e) à élaborer, coordonner et valoriser scientifiquement des projets européens, nationaux ou régionaux, en veillant à renforcer et/ou développer des partenariats scientifiques et techniques à ces différentes échelles. Vous prendrez une part active à l’encadrement de doctorants et de post-doctorants ainsi qu’à la vie scientifique de l’unité et à son rayonnement.