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Publiée le 16/10/2018
Responsable qualité, sécurité et environnement H/F

CDI 1 à 3 ans France - Pays de la Loire - Nantes

> Le poste

Cadre d’emplois des techniciens territoriaux

Vos missions



Placé.e sous l’autorité du responsable de la cellule support et moyens, vous assurez, dans une démarche d’amélioration continue du service rendu aux usagers, le management qualité pour les restaurants scolaires et le management QSE pour la cuisine centrale.
Référent.e pour l’ensemble des directions de la Ville et du CCAS pour la thématique de sécurité des aliments, vous travaillez en lien avec les différents services de la Direction.

Vos activités



Vous animez la démarche sécurité alimentaire pour l’ensemble des sites :
• vous créez et suivez les procédures définies dans le cadre du Dossier d’Agrément Sanitaire (DAS) de la cuisine centrale et du guide de bonnes pratiques des restaurants scolaires
• vous gérez les non conformités en proposant des arbitrages pertinents à la direction
• vous proposez et suivez le plan de formation des agents concernés et animez au besoin des sessions de formation/sensibilisation
• vous participez à l’élaboration et au suivi du marché hygiène (audits/analyses)
• vous êtes l’interlocuteur.trice privilégié.e de la DDPP : vous pilotez le suivi administratif des inspections, présentez les projets de restructuration/constructions, organisez la rencontre annuelle de présentation du bilan de la démarche SECALIM (SECurité ALIMentaire) de la Ville de Nantes et du CCAS.
Vous animez la démarche QSE pour la cuisine centrale :
• vous créez le référentiel QSE du site, à partir des procédures existantes (DAS, procédures sécurité), et en lien avec les interlocuteurs
• vous proposez et suivez le plan de formation des agents concernés et animez au besoin des sessions de formation/sensibilisation
• vous participez à l’élaboration et au suivi de marchés thématiques (tenues de travail, nettoyage des locaux, gestion/tri des déchets…)
• vous participez aux projets de restructuration/aménagements de la cuisine centrale et pilotez les plans d’actions correctives et d’amélioration
• référent.e « environnement » de la direction sur diverses thématiques, telles que la valorisation des biodéchets (pré-compostage), vous assurez également la veille réglementaire.
Vous travaillez en transversalité avec les assistants de prévention de la Direction et vous participez aux groupes de travail CHSCT si nécessaire.

> Le profil recherché

Votre profil



De formation supérieure, vous maîtrisez le cadre réglementaire en matière de qualité, sécurité et environnement en agroalimentaire et bénéficiez idéalement d’une première expérience dans ce domaine. Vous disposez d’une connaissance de la conduite de projets dans un système multi-acteurs et d’animation de groupe de travail.
Vous maîtrisez les outils bureautiques et possédez de bonnes capacités rédactionnelles.

Dans le cadre de sa politique de recrutement, la Ville de Nantes lutte contre toutes les formes de discrimination, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents.

En application du principe d’égalité d’accès aux emplois publics, vous pouvez accéder à cet emploi (recrutement par voie statutaire) :
- si vous êtes fonctionnaire de catégorie B ;
- si vous êtes sur une liste d’aptitude donnant accès au cadre d’emplois des techniciens territoriaux ;
- ou si vous êtes reconnue ou reconnu travailleur handicapé et que vous justifiez des diplômes ou du niveau d’études exigés aux concours externes.
Si vous candidatez sans être fonctionnaire (recrutement par voie contractuelle), vous êtes titulaire du diplôme requis.


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