Description du poste

Avec le souhait de toujours délivrer un produit qualité à ses clients, la Minoterie a mis en place depuis 2002 la méthode HACCP. Se dotant d’un nouveau moulin, le système HACCP en place nécessite une refonte complète.
Missions du stage :
• Refonte du système HACCP
• Mise en place de la certification commerce équitable.
• Assurer la traçabilité, de la réception des blés à la commercialisation des farines (saisie des informations, suivi de stocks, inventaires (bio et label rouge)
• Effectuer en interne les analyses Blés et Farines (protéines, PS, humidité, temps de chute, mycotoxines) et planifier l’envoi d’échantillons aux laboratoires externes dans le cadre du plan d’analyse annuel.
• Être le correspondant entre les organismes certificateurs et le moulin dans le cadre des audits externes (bio, label rouge, HACCP, GMP+ et commerce équitable).
• Réaliser les audits internes (label rouge, HACCP et Valcétri)

Information de l’offre :
Période du stage : février-juillet Lieu : Minoterie du Trièves à Clelles (38930) en Isère