Spécialement sélectionnés pour la sensibilité de leur palais, les goûteurs d’eau sont des employés de sociétés de distribution d’eau ou de groupes d’eau minérale. Ils peuvent être secrétaire, ingénieur, agent comptable... Ils interviendront dans les différents points du réseau de distribution pour des contrôles de routine une à plusieurs fois par mois mais ils seront surtout mis à contribution lors de plaintes d’usagers révélant un arrière-goût désagréable.
Seuls ceux dont la bouche permet de détecter les différentes caractéristiques de l’eau selon les seuils décrits dans la norme NFEN1622 pourront suivre une formation menant à la fonction de goûteur d’eau. Ils apprendront à discerner toutes les nuances de saveur, d’odeur et de couleur du liquide analysé.
Goûteur d’eau n'est pas un métier à part entière mais une activité exercée en supplément d’un autre métier. Les goûteurs d’eau doivent être non fumeurs.
Station de traitement de l’eau.
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