Objectif pédagogique
- situer les principes du HACCP dans l'environnement réglementaire et qualité,
- pratiquer la méthode HACCP, afin de la mettre en application dans son entreprise,
- revisiter le système HACCP dans le contexte réglementaire et normatif actuel.
Personnel concerné
Responsable qualité d’entreprise agroalimentaire ou toute personne ayant à mettre en oeuvre ou à participer à une action HACCP.
Pédagogie
La formation alterne des phases d'apports théoriques et pratiques, des échanges, discussions et études de cas pratiques sur des process de fabrication.
Formation disponible en INTRA (à partir de 750 € HT).
