Objectif pédagogique
- mener des audits qualité et sécurité sanitaires des aliments en interne ou chez des fournisseurs,
- évaluer la maîtrise et le système de management de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments,
- contribuer à l’amélioration continue de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments.
Personnel concerné
Toute personne désignée pour évaluer et rendre compte du niveau de maîtrise, dans le domaine de la qualité et de la sécurité des aliments.
Pédagogie
Exposés et exercices pratiques. Démarches participative et opérationnelle.
Formation disponible en INTRA (à partir de 1 100 € HT).
