· Connaître les débouchées de l'agriculture biologique.
· Connaître les enjeux économiques du développement de la filière.

· La place de l'agriculture biologique en France et dans le monde.
· Débouchés possibles.
· Marché, Contraintes des industriels.
· La restauration hors domicile.
· Les perspectives de développement de la filière.

· DDT, DRAAF, FranceAgriMer,Ingénieurs des services centraux et déconcentrés du MAAPRAT

L'Etat français, à travers le Grenelle de l'environnement, a décidé d'encourager les agriculteurs à se convertir à l'agriculture biologique. L'augmentation des surfaces agricoles dédiées à cette agriculture amène à se poser des questions sur les débouchées possibles pour nos produits français face aux productions des autres pays et donc sur la faisabilité des objectifs fixés. Les filières avales, et notamment celle de la restauration hors domicile, sont donc à étudier.