Formations professionnelles Environnement

• Connaître les exigences du référentiel BRC/IoP.
• Savoir les mettre en application en entreprise pour obtenir la certification.
• Connaître les modalités d'audit et d'obtention du certificat.

• Fabricants de matériaux et d'emballages destinés à l'industrie alimentaire ou à un secteur à fortes contraintes d'hygiène.
• Techniciens et ingénieurs des services Hygiène, Qualité, Contrôle ou Production.
• Auditeurs internes dans une entreprise en démarche de certification BRC/IoP.

• Le stage EC 41 peut être suivi au préalable

1er JOUR : 9 H 30 - 17 H 30

• Accueil et présentations
• Contexte général et présentation du standard
- Rappels sur la réglementation des matériaux au contact des aliments
- Contexte réglementaire et normatif relatif à l'hygiène des matériaux et emballages - Relation entre les différents systèmes de certification (ISO 22000,
FEFCO/ESBO, IFS, etc.)
- Développement du standard
- Objectifs de la certification
• Exigences du standard
- Domaine d'application du standard
- Détermination de la catégorie de risque applicable à l'entreprise
- Organisation
- Système de gestion des dangers et des risques, parallèle avec l'HACCP
• Application à des cas concrets proposés par les stagiaires

2e JOUR : 9 H 00 - 17 H 00

• Exigences du standard (suite)
- Système de gestion technique
- Exigences relatives à l'usine
- Maîtrise de la contamination
- Exigences relatives au personnel
• Évaluation
- Système d'évaluation
- Modalités d'audit
- Rapport d'audit
- Fréquence d'audit et maintien de la certification
• Travaux pratiques à partir de rapports d'audits
• Évaluation du stage et conclusions

Gaëlle LE BRUN
Responsable de l’unité "Audits et assistance technique hygiène"
Division "Analyses chimiques et hygiène des produits et matériaux"
Centre "Énergie, Matériaux et Emballages" (CEMATE) - LNE

• Exposés
• Dossier technique remis à chaque participant comportant le texte des exposés
• Études de cas concrets en groupes
• Évaluation du stage
• Déjeuner-rencontre pris en commun avec les intervenants

Patrick BIRONNEAU
Unité "Audits et assistance technique hygiène"
Division "Analyses chimiques et hygiène des produits et matériaux"
Centre "Énergie, Matériaux et Emballages" (CEMATE) - LNE
Patrick SAUVEGRAIN
Responsable de l’unité "Analyses"
Division "Analyses chimiques et hygiène des produits et matériaux"
Centre "Énergie, Matériaux et Emballages" (CEMATE) - LNE