Formations professionnelles Environnement

• Maîtriser la gestion des équipements de mesure et d'essais (balance, pipette, thermomètre, incubateur, bain-marie, réfrigérateur, centrifugeuse, spectrophotomètre…)
• Maîtriser la qualité des résultats de mesures et d'analyses : cas de la microbiologie alimentaire.

• Responsables, techniciens de laboratoires de microbiologie, chargés de la métrologie ou de la qualité dans l'industrie agroalimentaire, l'industrie de l'emballage alimentaire, les organismes publics et privés de recherche, les centres techniques.

• Expérience en métrologie.

1er JOUR : 9 H 30 - 17 H 30

• Accueil et présentations
• Introduction d’ un exemple :
- identification des exigences et des sources d’incertitudes associées • Généralités et vocabulaire :
- rappels de la norme NF EN ISO/CEI 17025, mesures et essais, processus de mesure, traçabilité, objectif métrologique, vocabulaire lié aux mesures et aux instruments, étalonnage et vérifications métrologiques, paysage normatif, organisation de la métrologie
• Présentation des différentes méthodes d'évaluation des incertitudes de mesure
- L'approche intra-laboratoire : utilisation de la procédure GUM, organisation de répétitions en interne
- L'approche inter-laboratoires : utilisation de données de validation (NF ISO 5725) ou de résultats d'essais d'aptitude(ISO/CEI Guide 43 et NF ISO 13528)
• Métrologie des températures (caractérisation, vérification et suivides enceintes) :
- présentation de la norme FD V 08-601 (02/2005), traçabilité des instruments de mesure de température associés et exercice d’application

2e JOUR : 9 H 00 - 17 H 30

•Éléments de métrologie des masses (maîtrise des pesées, raccordement et suivi des balances dont les résolutions courantes sont comprises entre 10 mg et 0,1 mg) :
- expression d’un résultat de pesée, méthode de raccordement et exercice pratique d’application
• Éléments de métrologie des volumes (maîtrise des volumes, raccordement et suivi des pipettes) :
- expression d’un volume, méthode de raccordement et exercice pratique d’application
• Métrologie des grandeurs annexes :
- ph-mètre, spectrophotomètre, centrifugeuse, chronomètre.

3e JOUR : 9 H 00 - 16 H 30

• Gestion des ressources :
- Ressources techniques : gestion des équipements de mesure, opérations de surveillance, fournisseurs extérieurs, environnement
- Ressources humaines : compétences et responsabilités
- Ressources liées à l’information : méthodes, procédures, logiciels, enregistrements, …
• Maîtrise de la qualité des résultats d'analyse, cas de la microbiologie alimentaire :
- Historique des travaux normatifs, norme expérimentale (XP ISO/TS 19036), essais inter-laboratoires ISO, maîtrise de la qualité des résultats, essais de validation de méthodes, essais d’aptitude, utilisation des données, incertitude sur le résultat
• Évaluation du stage et conclusions

Carole BEAULIEU
Responsable de l’unité Métrologie LNE - Poitiers
Centre "Métrologie Scientifique et Industrielle (CMSI) - LNE
INTERVENANT
François BILLAUX
Responsable du département Biologie
ISHA

Stage organisé conjointement avec l'Institut Scientifique d'Hygiène & d’Analyse (ISHA)

• Exposés illustrés de cas pratiques
• Remise d’un dossier technique comportant : le support de cours, la norme FD V 08-601 (février 2005), la norme expérimentale XP ISO/TS 19036 (août 2006), les textes et documents pour la réalisation des exercices pratiques
• Évaluation du stage
• Déjeuner-rencontre pris en commun avec les intervenants