Formations professionnelles Environnement

Les crises sanitaires des dix dernières années (E.S.B., dioxine, dépassements des limites autorisées de résidus dans les aliments), ... ont ébranlé la confiance du consommateur. La sécurité sanitaire des aliments est devenue une priorité en Europe. Après la création de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA.) par la France en 1998, l’Union européenne, dans le cadre d’un texte fondant sa politique en la matière (règlement 178/2002 du 28 janvier 2002), a créé une Autorité européenne de sécurité des aliments. Les systèmes nationaux et européen d’évaluation et de gestion des risques ont été réformés. Prévention et contrôles sont aujourd’hui organisés aux deux niveaux : national et européen, selon des principes fixés dans le « paquet hygiène » adopté le 29 avril 2004.

Chefs de services et cadres des services centraux et déconcentrés du MAP, du ministère en charge de la santé et du MEDD, des préfectures, de la DGCCRF.
Cadres et ingénieurs des offices, des organismes professionnels et interprofessionnels agricoles et des industries agro-alimentaires.

Connaître les structures et les derniers développements de la politique européenne en matière de sécurité des aliments.
Connaître l’organisation européenne et française de l’évaluation et de la gestion des risques dans ce domaine.
Identifier les acteurs et leur rôle.

Le cadre communautaire de la gestion des risques sanitaires (stratégie de l’U.E., les structures en place et leurs rôles).
Le cadre législatif et réglementaire européen : principes et organisation.
Les agences d’évaluation du risque aux niveaux européen et national.
L’articulation entre les niveaux national et européen : l’action des structures nationales.
Les interactions avec l’Organisation mondiale du commerce.

Organisation d'exposés suivis ou entrecoupés d'échanges entre les intervenants et les participants.

Commission européenne, MAP, AFSSA.